Cómo elegir una mermelada artesanal

Una buena mermelada artesanal se reconoce por su lista de ingredientes: fruta, azúcar y pectina de fruta, sin colorantes ni aromas artificiales.

El porcentaje de fruta es una buena pista. En Maison Jougla, muchas mermeladas extra contienen 63 g de fruta por cada 100 g de producto, lo que se refleja en el sabor y la textura.

Observa también la textura: una mermelada artesanal suele conservar trozos o semillas visibles de la fruta original, señal de una cocción cuidadosa en pequeños lotes.